玉米馒头的做法  这样做香甜可口

2016-11-24来源 : 互联网

玉米馒头是一种改良过的食品,在原本馒头中加入了玉米粒,这样馒头的营养价值就更加的丰富了,而且吃起来也更加美味,那么大家知道玉米馒头的做法吗?玉米馒头怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下玉米馒头的做法大全吧。

玉米馒头要比普通的馒头更加的甜美,而且也更有营养,下面大家就一起来看看如何制作出美味的玉米馒头吧。

玉米馒头

材料

玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母。

做法

1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。本人更喜欢粗粮的口感,所以玉米粉与高筋粉按2:1比例加入的。如果想松软些可以用高筋粉:玉米粉3:1的比例制作。

2、添加三勺奶粉,两勺白糖,然后把酵母倒入混合面粉中,加入牛奶温水和匀要一点点加入,直到面团揉到面光、手光、盆光。

3、放置一旁发酵至两倍大。

4、取面团揉成圆形,放入蒸屉,撒上黑芝麻点缀,醒一会。

5、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。小诀窍刚出锅的馒头不能立即食用,此时酵母菌活性较强,容易引起胃病,建议直至馒头中心温度降至40°,再食用。一次可以多做些放冰箱冷冻。

玉米奶香小馒头

材料

面粉,玉米面,鲜奶,少许糖,酵母,紫薯,小苏打。

做法

1、现在我们不用水,用鲜奶,把鲜奶加热就好了里面的馅是紫薯泥,把紫薯蒸熟捣成泥做成馅料,酵母用水溶解要比温水在热一些的,不可用开水。

2、玉米面和面粉4:6比例加酵母和成面团,等发酵好,放少点小苏打揉片刻,再醒个5分钟,制成小小的馒头后再醒五分钟。

3、冷水上锅蒸,锅烧开关小*有四分钟差不多就好喽!小诀窍醒的步骤可以让馒头发的更好不死,放少许的小苏打不会有酵母的酸味。

玉米小馒头

材料

面粉350克、玉米粉125克、奶粉25克、干酵母6克、水300克、玉米粒适量。

做法

1、将玉米粉和面粉混合。

2、将干酵母溶于300克温水中。

3、将2和3混合搅拌后揉成团。

4、室温(30度左右)发酵30-40分钟。

5、将玉米粒放入发酵好的面团中揉均。

6、分成12份,放入蒸笼静置20-30分钟,二次发酵成二倍大小。

7、开*蒸15-20分钟。

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