黑豆泡醋的正确做法  长寿的秘诀就是吃它

2016-11-24来源 : 互联网

黑豆泡醋是一道养生菜品,黑豆是很好的养身食材,人们常说想要长寿就吃黑豆,这足以说明黑豆的养生效果有多好,那么大家知道黑豆泡醋的做法吗?黑豆泡醋怎么做比较养生呢?下面小编就为大家介绍一下黑豆泡醋的正确做法吧。

养生菜品黑豆泡醋的做法有很多,而且养生功效都不错,下面大家就一起来看看如何制作出黑豆泡醋吧。

陈醋泡黑豆

材料

黑豆2000克、老陈醋6瓶、有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个。

做法

1、黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净,直至没有水分。

2、在锅中倒入黑豆炒大约5分钟然后晾凉,把黑豆放入玻璃罐里,位置到2/3,不能放满,然后倒入陈醋没过黑豆即可,因为豆子会膨胀的,要给它留出空间。

3、腌制1个月以后就可以食用,注意避光放置。

4、可以直接食用,也可以放到蒸锅蒸20-30分钟,这样吃起来会软一些。

小诀窍

1、选择黑豆,一定要注意,有的商家用黑芸豆当做黑豆来卖。

2、陈醋选老陈醋,总酸含量>6.0的就是老陈醋,当然也是*贵的。也可以选择普通的陈醋,也是可以的,总酸含量3.5左右。也就是说酿制时间越长,总酸含量越高。

3、黑豆必须要提前炒制,如果直接泡制,食用会出现**的症状,因为豆子中有一种蛋白酶会令人食后**头晕。

4、要腌制1个月以后,吃的时候,盛出来,如果是老人吃,牙口不好,就蒸软了再吃。

醋浸黑豆

材料

米醋适量、熟黑豆80克。

做法

1、把黑豆用水煮熟后,保留一点水分倒进密封容器里放凉。

2、倒进米醋,浸过黑豆即可。两至三天后直接食用。

醋泡黑豆

材料

黑豆适量,醋适量。

做法

1、把洗净晾干的黑豆,放入炒锅中中*干炒。

2、五分钟后能闻到一股豆香味儿,并听到啪啪的声音,这是黑豆在爆皮,待皮都爆开后,转小*再炒五分钟。

3、放入容器中,在通风处晾凉。

4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内,倒入可以没过豆子的醋。

5、待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盘儿了。加上蜂蜜拌匀即可食用。

6、食用方法:一次不用多吃,两三颗就可以了,但要坚持食用才有效。

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