香菇炒肉的做法  让香菇营养又美味

2016-11-24来源 : 互联网

1.瘦肉里加入食盐、生抽、淀粉、香油抓匀。

2.锅里放入适量植物油,烧到六成热,下入肉丝翻炒至熟,出锅待用。

3.锅里留底油,放入肥肉煸炒出油分,下入葱、姜、蒜炒出香味。

4.下入香菇、胡萝卜翻炒,加入适量食盐,翻炒均匀。

5.加入炒好的肉丝翻均匀。

6.加入生抽、水淀粉翻炒均匀,出锅即可。

烹饪技巧

1、香菇泡水后含水量比较大,切丝后稍微挤一下水分。

2、猪肉*好选用精瘦肉,肥肉要少吃。

香菇炒肉的做法2

材料

香菇,瘦肉,生粉,生抽,食盐,油,香葱,姜,蒜,胡椒粉(可不放),花椒粉(可不放),鸡粉(可不放)。

步骤

1.去掉鲜菇根部。

2.肉和香菇分别切片,肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。

3.用料酒、鸡粉、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、淀粉。

4.吃肉不吃蒜,营养少一半,肉与蒜姜放入一起下锅。

5.四粉加生抽调成汁。

6.炒锅烧热注油;油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开。

7.随后放入鲜菇,待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成,出锅前撒上葱花。

8.不喜欢花椒和胡椒味道的,调汁的时候可以不用。

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