清蒸大螃蟹 手把手教你做美味螃蟹

做法一

主料

大闸蟹600g、姜30g。

做法

1、螃蟹清洗干净。

2、用牙刷把螃蟹腿下面仔细清洗。

3、壳朝上放蒸笼上。

4、蒸五分钟以后反过来。

5、20分钟以后出锅。

做法二

主料

螃蟹(2只)。

做法

1、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开)。

2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

3、再把螃蟹盖揭开。

4、把身体一分为二。

5、切蒜茸。

6、将蒜茸撒在螃蟹上。

7、上锅大*蒸15分钟即可。

做法三

大螃蟹2只、姜适量、醋适量。

方法

1、准备材料。

2、将螃蟹放入水里游一游，拿刀将螃蟹的脚钳分离，防止被咬伤，然后用刷子把螃蟹刷洗干净。

3、刷好之后，过几遍清水至干净。

4、我选的母蟹，很大个。

5、洗干净泥沙后，放入清水让其游10来分钟。

6、拿出一个大盘，将两只螃蟹放入其中，水中有许多污物呢，不晓得是什么。

7、水烧开，放入姜片，以解蟹毒，减其寒性。

8、水开后放入三脚架、螃蟹，大*蒸20分钟，关*，虚蒸1分钟。

9、姜切片剁碎，放入小碗中，倒入适量醋，螃蟹蘸醋吃可祛寒杀菌。

做法四

主料

螃蟹400g、姜汁适量、海鲜料汁适量。

步骤

1、青蟹，用刷子洗净泥沙。

2、揭开三角盖，去除脏物。

3、去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。

4、蒸锅加水，放入葱段和姜片。

5、将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间。

6、准备姜汁和海鲜料汁。

7、蒸熟后出锅。

8、将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。

小技巧

1、清蒸时脚朝上，螃蟹的汁才不会流光光，如果要煮红蟳米糕就刚好相反，背朝上，这样汁才会流出来给饭吸收。