米歇尔·贝丹：做真正爱酒之人

我一直对那些愿意用别人的佳酿款待客人，而非永远只放自家所产的人有一种特别的敬意。这样的人很少，但还是有的。

皮埃尔-艾马纽尔•泰亭哲(Pierre-EmmanuelTaittinger)会把一瓶品质**的老年份靓次伯(ChateauLynch-Bages)放在他*好的香槟中间。

菲泽堡(ChateauFieuzal)的酿酒师史提芬•卡瑞(StephenCarrier)会主动用一瓶西班牙名酒贝加-西西里亚(Vega-Sicilia)的佳酿来款待你。

尚特-可可特(Chante-Cocotte)的雷吉斯•弗朗克(RégisFranc)会开启一瓶朗格多克产区名庄格兰*(GrangedesPère)非常**的白葡萄酒，尽显**葡萄酒的奢华礼遇。

圣爱美浓列级庄福爵堡(ChateauFaugères)的瑞士庄主西维奥•丹兹(SilvioDenz)会以“大家一起学习”为由***打开三款1995 年份的佳酿：平古斯(Pingus)、白马堡(ChateauChevalBlanc)和哈兰庄(EstateHarlan)。他为自己的水晶品牌 LALIQUE设宴时也会一瓶自己的酒都不放。

格拉芙列级庄马拉帝-拉格维尔堡(ChateauMalartic-Lagravière)的少庄主让-雅克•邦尼(Jean-JacquesBonnie)则用阿尔萨斯的廷**庄(DomaineTrimbach)1986年份的“圣桅园”(ClosdeSainteHune)在他家招待我们。

真正有品位的爱酒之人，找个借口就会把自己重量级的珍藏搬出来与大家分享。

那些我忘记提到的人，请务必原谅我。

还有一次，是在法国南部，罗纳河谷酒商兼酿酒人米歇尔•塔迪幽(MichelTardieu)位于洛玛琳村(Lourmarin)的家。在参观过他的酿酒设备，并从大酒桶中品尝了他尚未装瓶的新酒之后，我们开始品尝2002年份堡林爵香槟(ChampagneBollinger)的“伟大年份” (LaGrandeAnnée)、勃艮第墨索产区(Meursault)名庄帕提克·加维列庄(DomainePatrickJavillier)的 2009年份库卢索田(Les-Clouzots)、他担任顾问的西班牙皮欧厦(Priorat)产区的2010年份西蕾蕾(Cirerets)和一瓶伟大的95年份的莱雅丝堡(ChateauRayas)。*终，我们**被一瓶用佩多西门奈葡萄(Pedro-Ximenez)酿制的一款西班牙雪利酒的甘美醇厚感动得一塌糊涂、

米歇尔•塔迪幽滔滔不绝地谈到自己的酒商工作，他的工作理念和购买葡萄园过程中的种种经历，我们*后尝了也聊到了他的酒，但很让我有些遗憾的是，那天没能在餐桌上品尝到一款出自他手而又已经进入适饮期的佳酿!