开小吃店需要哪些经营技巧?怎么经营吸引顾客?

2018-06-20来源 : 3158重庆分站作者:心晴

如今越来越多的小吃受到人们的喜爱,不少人看中小吃行业,小吃美食的市场还不错,那么开个小吃店怎么样?开小吃店需要哪些经营技巧?怎么经营吸引顾客?

小吃店选址

1.交通便利,在主要车站的附近,或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营,需要观察马路两边行人流量,以行人较多的一边为好。

2.接近人们聚集的场所,如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近,或者大工厂、机关附近,这一方面可吸引出入行人,另一方面易于使顾客记住该店铺的地点,来过的顾客向别人宣传介绍,会比较容易指引人光顾。

3.餐饮小吃加盟选择人口增加较快的地方,企业、居民区和市政的发展,会给店铺带来更多的顾客,并使其在经营上更具发展潜力。

4.要选择较少横街或障碍物的一边,许多时候,行人为了要过马路,因而集中精力去躲避车辆或其他来往行人,而忽略了一旁的店铺。

5. 选取自发形成某类市场的地段。在长期的经营中,某街某市场会自发形成销售某类商品的集中市场,事实证明,对那些经营耐用品的店铺来说,若能集中在某一个地段或街区,则更能招徕顾客。因为人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这个地方。

小吃定位

小吃店的消费普遍不高,属于大众消费,顾客的定位上是老少皆宜。根据周围人群的口味进行小吃类型的定位。只有深入了解当地的风情才能更有助于店内的生意。

小吃品种选择

品种选择是小吃经营的重要环节,它在一定程度上决定着小吃店经营的成败。适合小吃加盟店经营的品种主要可分为三大类:一是饭食类。如炒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面□包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等□、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。

开小吃店价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。