素菜火锅吹起清新风

天寒地冻当然是“打边炉”*暖笠笠，锅里多数是大鱼大肉做主角，而蔬菜瓜果往往只是**过后的点缀，不但容易生腻也不健康。识饮识食之人..天寒地冻当然是“打边炉”*暖笠笠，锅里多数是大鱼大肉做主角，而蔬菜瓜果往往只是**过后的点缀，不但容易生腻也不健康。

识饮识食之人自然更偏爱新港东路“市农科所鲜蔬餐厅”的蔬菜*锅，近六七十个蔬菜品种供选择，全部新鲜采摘更清甜。入冬之后餐厅还主推不少特别的蔬果，新奇过瘾吃起来更滋味。“模特级”高脚西兰花在农科所里有市面上少见的“另类”西兰花———上半部分长得像西兰花，下半部分根枝特别长，吃起来的口感与芥蓝有几分相似。

据负责人介绍，它的名字叫“西兰苔”，正是由西兰花与芥蓝杂交而成，近年在欧美、澳洲、日本等国家开始流行。而*次进入国人视线，就要算在2008年北京**会运动员的菜谱中，而农科所则是全广州*先引进种植的。西兰苔比西兰花爽脆，比芥蓝香甜，菜味浓郁，却没有芥蓝常有的涩青味道。而且西兰苔富含维生素，还有健胃助消化之效。西兰苔的吃法有很多，白灼、清炒均可。不过*适合这个时节的还是打*锅，放到锅里一分钟即熟，鲜嫩爽脆。“彩虹版”缤纷蔬果过足蔬菜*锅瘾之后，记得要尝尝这里的樱桃番茄。它至少有红、粉、紫、黄、绿五个颜色，几乎可以凑够一道彩虹，美其名曰“彩虹番茄”，卖相缤纷，十分讨好。

绿色和紫色的番茄味道*浓郁，而黄番茄的口感更为清甜。五彩圆椒也不遑多让，红、黄、紫、白等饱满颜色相当吸引，能当水果生吃，爽脆香甜。其辣椒叶不同于市场上常见的尖椒辣椒叶，打*锅时更显嫩滑。特别推荐：龙门胡须鸡虽说蔬菜当家，不过鲜美的肉类也不可少。继灵芝鸡之后，农科所近期主推龙门胡须鸡。这种鸡以皮薄骨软，脂丰肉满而闻名，用来打*锅鸡味浓郁，汤底会特别鲜甜。