一月份吃什么蔬菜好

2014-11-30来源 : 互联网

蔬菜可以提供人体健康所必须的物质,是人们饮食中不可或缺的成分之一。一月份吃什么蔬菜好?冬季蔬菜不算少,在购买蔬菜时,应该选择更适宜一月份食用的。一月份适合吃什么蔬菜呢?小编带你看看一月份吃什么蔬菜好。

一月份吃什么蔬菜好?

西葫芦

西葫芦的上市时间是10月到第二年2月。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。新鲜的西葫芦呈淡绿色的,味道跟它的颜色一样清香鲜美。葫芦娃的可爱模样,看着并不苗条,但是它却又瘦身的功效呢,此外,西葫芦含有一种丰富的维生素,对面色暗黄的人群有很好的功效,能改善皮肤的颜色,补充肌肤的养分,让脸上暗沉得到回复活力。

西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量**。而且,西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。无论遵循什么减肥法,减肥的人都通常会感觉到自己面色发黄,皮肤松弛。富含水分的西葫芦能还你水水的本来面目。

提醒,挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的西葫芦。表面晦暗、有凹陷或失水过多的不宜购买。翠绿色中带点白色的西葫芦口感嫩滑,味道较佳,不要要选购十分深绿色的瓜种。大多数人认为较粗的西葫芦肉比较多,其实不然。*好购买细的西葫芦,味道更鲜嫩,而且出水也较少。

西兰花

西兰花的上市时间是9月到第二年6月,冬天是吃西兰花的*好季节。被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花是一种高价值的天然食材,不仅抗癌效果**,口味也相当超群,无论凉拌、热炒还是做汤,它萦绕在清香中的好味道都可以被发挥得****,让挑剔的胃口为之折服。

如何挑选?菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象,则表示已过度成熟或储藏太久。花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。手感较沉重的西兰花为良品,但是,如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的,则表示植株过老。若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。

一般来说,西兰花口感脆嫩,采用清炒、汆烫等方式都好吃。中国吃网提醒,烹调前的清洗工作很重要,**步要先去除叶,依序分成小株,在大碗中放水加一匙盐,把西兰花放进去浸泡五分钟,接着再用水冲洗后沥干,放入大量滚盐水中烫熟,捞出时可将花蕾朝下放,水分会去除得比较**。

白萝卜

白萝卜的上市时间是9月到第二年4月。民谚有言,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”眼下正是食用白萝卜的*佳时节,白萝卜功效大,是肺脏的排毒食品,可炒、可炖、可蒸,好吃又营养。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

白萝卜属十字花科**植物,食用块根部分。性辛偏凉,味稍甘。具有解毒生津、清热化痰、和中消滞的功效。常用于*疗气胀食滞、百日咳、扁桃体炎、咳嗽痰多等症状。

提醒,白萝卜*好用煲,煲能够让白萝卜和其他食材软化,易消化。如果是做馅,白萝卜和胡萝卜搭配比较合适,营养也好。另外,萝卜虽好,但是在服用人参、鹿茸、何首乌等补品期间,*好不要食用萝卜,以免影响补药功效。身体有溃疡病、有伤口以及各种手术后的人也*好不要吃萝卜。

胡萝卜

每年的十月到十二月是胡萝卜的收获时期,胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可*疗夜盲症;胡萝卜含有植物纤维,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

提醒,胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素C含量**,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。

 

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