地瓜的功效与作用

饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

【地瓜的功效介绍】：

地瓜(《中国药植志》)

【异名】土瓜、凉瓜、凉薯、葛瓜、葛薯、土萝卜(《中国药植志》)，草瓜茹(《陆川**》)，沙葛、地萝卜(江西《草药手册》)。

【来源】为豆科植物豆薯的块根。

【植物形态】豆薯一年生草质藤本。

块根肉质，肥大，圆锥形或纺锤形，直径达10厘米，外皮淡黄色，富于纤维性，易剥去，肉白色，味甜多汁。

茎缠绕状，长达3～7米。

复叶，互生;小叶3枚，顶端小叶菱形，长3.5～16厘米，宽5.5～18厘米，两侧小叶，卵形或菱形，长3.5～14厘米，宽3～13.5厘米，边缘有齿，或掌状**，少有全缘。

花浅蓝色、堇紫色或白色，长15～20毫米，成簇集生成总状花序，簇的基部有关节;翼瓣和旗瓣等长，旗瓣基部有耳，龙骨瓣钝而内弯，与翼瓣等长或过之;花柱与柱头内弯。

荚果长7.5～13厘米，宽12～15毫米，有细的粗糙状伏毛;种子近方形，宽、长约7毫米。

花期7～9月。

果期10～11月。

台湾、福建、广东、广西、云南、四川、贵州、湖南、湖北等地均有栽培。

本植物的种子(地瓜子)亦供药用，另详专条。