脱胎糯米枣的做法

　　福建小吃脱胎糯米枣的做法详细介绍所属地区：福建小吃工艺：炸汆法脱胎糯米枣的制作材料：乌枣350克，糯米200克，蜂蜜75克，白糖100克，干淀粉7.5克，湿淀粉10克，热猪油500克(约耗50克)。脱胎糯米枣的特色：色泽金黄，糯柔沿嫩，香甜爽口。教您脱胎糯米枣怎么做，如何做脱胎糯米枣1.将乌枣用清水浸泡l小时，至外皮胀发光滑，取出去皮，剖开去核，每粒摊平，撒上干淀粉2.5克。2.糯米洗净，放入沸水浸透，下锅用小*慢慢煮至米心熟烂捞起，晾凉，加入白糖搅拌，捏成桂圆大小的丸子。3.乌枣分别包入一个糯米丸子，再滚匀干淀粉5克。4.炒锅内加熟猪油烧热，放人枣丸，炸至金黄色捞起，沥去油，放入碗内，入笼蒸约10分钟，取出，扣在盘内。蜂蜜下锅，用湿淀粉勾芡成粘汁，起锅淋在枣丸上即成。脱胎糯米枣的制作要领：乌枣油炸时用中*，入笼蒸时用沸水旺*速蒸。