煎饼果子的做法

　　煎饼馃子是天津*出名的市民小吃，是天津人早点必不可少的一部分。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料，口感咸香，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。

　　煎饼馃子在饭店中很难买到，只有早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间，但是早上还是经常能见到人们排队买煎饼馃子的热闹景象，可见煎饼馃子在天津人的早餐饮食体系中占据的重要地位。

　　煎饼果子既然在早餐中占据那么重要的位置，那么自己可以在家里制作煎饼果子作为家人的美味早餐，下面就向你介绍，煎饼果子的做法：

　　1准备好配料。面粉和水调成面浆备用。平底锅刷一层底油。烧热后倒入薄薄一层面浆;打入一只鸡蛋。用锅铲把蛋黄戳破，划圈铺开。

　　2撒上芝麻，葱花和一点点细盐(真的一点点就够了。或者不要都行。因为有酱料);翻面后刷上一层甜面酱和辣椒油(我喜欢刷很多很多很多的甜面酱0.0)。

　　3摆上油条(还可以放馓子放*腿肠。其它配料还有榨菜等)，面皮上下折叠包起后(可以再左右对折一下)出锅。

　　4煎饼。就是外面的那个面。果子。一般指油条或者馓子之类的油炸面点。

　　温馨小贴士：

　　1、饼皮在摊制的过程中，一定要用小*，否则饼会受热不均，薄厚不一致。

　　2、煎饼翻面的时候要小心，一定等一面煎的微黄时再翻，否则容易破损。