台湾手抓饼的做法

2014-09-11来源 : 互联网

  台湾手抓饼原名葱抓饼,起源于台湾。就是我们天津的葱油饼演变过来的,现在叫手抓饼。正宗葱抓饼,新鲜出炉后千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软**,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃……04年至今,一直风靡全国,可搭配鸡蛋,培根,蔬菜等辅料,老少皆宜。

  台湾手抓饼的做法

  用料:高筋面粉1斤,椒盐33克。30度左右的温水262克,(冬天水温在40度-50度)混合油20克(14克精炼猪油,6克色拉油),香葱5克,白芝麻仁5克。

  材料:

  1:中筋面粉240克开水半杯冷水半杯盐适量

  2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽油,也不错)

  3:还需要核心的配料粉

  备好材料后,现在教您台湾手抓饼怎么做,如何做台湾手抓饼才好吃

  1.面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;

  2.然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;

  3.用保鲜纸把它包好静置30分钟;

  4.面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;

  5.将面皮如折扇子般折叠成一条长条;

  6.将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;

  7.小*烧热平底锅,用把饼放入用中*煎烙(同时不断拍打挤压饼面);

  8.一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧**个的另一面将;

  9.第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。

  台湾手抓饼的特点是

  特点:层层分明,金黄酥脆。其实台湾手抓饼还有很多种做法,可以根据自己的想法,适当的添加一些改变口味的配料,没有什么是一成不变的,只有*适合你当地人的口味,因为只有大家觉得认可才行。

 

标签: 台湾手抓饼

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