福州小吃之捞化

　　捞化，这个听起来有点奇怪的名字，是福州小吃之一，福州小吃数量繁多，据传有百种之多，捞化就是其中一种。

　　捞化作为福州的大众美食，男女老少没有一个人不喜欢吃的，但是它的做法却是福州小吃中少有的简单。

　　福州小吃捞化的材料有：主料：米粉一团;配料：高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶(注：高汤必须用猪牛骨加水在大锅内文*炖2-3小时)

　　福州小吃捞化的制作工序：1、取米粉一团，放沸水冲泡后捞出;2、用高汤淋上，加上高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶和葱花即可

　　福州小吃捞化荤香诱人。冬日食之，大快朵颐之余，舒筋活血，寒气尽去。捞化之做法，既含简而美之哲学真谛，下水内脏来者不拒，更显榕城“海纳百川，有容乃大”之博大胸襟。佛家云：一滴水见大千世界，其理由家乡捞化证之。

　　“捞化”其实应该叫捞米粉，那米粉是原产莆田的“兴化米粉”，很细很细的细米粉，一捞就熟，故俗称“捞兴化”，后顺口简称“捞化”。作为福州小吃，它简单易做，味道鲜美，是福州人常吃的早点之一。