介绍福州特色小吃

　　福州，那里不仅风光好，还有很多小吃呢!其中福州特色小吃是福州菜的重要组成部分，它的历史和影响与福州菜一样引人注目。

　　福大家知道的太极芋泥、太平燕、鱼丸等享有盛誉。福州特色小吃名扬海海内外呢!台湾同胞有句口头禅：“鱼丸，燕丸，扁肉燕，男女老少吃不厌”。

　　福州特色小吃，一般用鳗鱼、马鲛等鱼肉捣成泥糊状，调拌**薯粉为皮，用精肉、虾仁等作馅，捏成丸子。煮熟后泡以美味高汤，加上葱花，浮于汤面，称“七星鱼丸”。它具有色泽洁白、质有弹性、肉馅香松、口味清爽等特点，素负盛名。据说这七星鱼丸是海上渔妇所创，被一出洋经商的商人学到手，返回福州后如法炮制，开了家“七星小食店”，*家经营“鱼丸汤”。后有一位进京赴考的举人进店就餐，食鱼丸后啧啧称奇，口占一诗曰：“点点星斗布夜空，玉露甘香游客迷;南疆虽有千秋饮，难得七星沁诗脾。”店主将诗裱于店堂上，从此食客盈门，生意日隆。“七星鱼丸”因此诗而得名。

　　如今在福州街巷到处都有福州特色小吃。特别是鱼丸摊店。郊县的长乐、福清等地也有食鱼丸之俗。除店卖外，还有走街串巷肩挑叫卖者，他们以调羹敲打小碗招徕顾客。做为地方风味特产，外地人到榕也多以品尝鱼丸为乐。