谈谈福州特色美食

　　福州特色美食都有什么呢?这是准备到福州的朋友*关心内容，如果到了福州不吃福州美食等于白来一趟，那么究竟福州都有什么特色美食呢?下面将我知道的介绍给大家分享。

　　福州特色美食介绍：

　　1、太极芋泥，福州传统风味甜食。每逢吉辰喜庆，熟猪油和水拌匀，装碗上笼用旺*蒸1小时取出，淋上熟油2两，并用红枣、瓜子仁、樱桃(各3*)在芋泥面上装饰成太极图案，把红枣碎米及发成米粒状的冬瓜条糖(1两)分别撒在芋泥上即成。

　　2、鱼丸，福州人*常吃的小吃。以包心有馅为特色。制作以鲨、鳗的鲜鱼肉，剔骨、洗净，剁成鱼丸酱;后分次加入盐水调和，再加入干淀粉，拌成鱼羹糊状。同时，选取猪五花肉剁成酱，虾干切碎，调入酱油、味精、葱白等作馅。鱼丸浮在高汤上，一清二白，星星点点，世誉“七星鱼丸”。

　　3、肉燕，燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀，初成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片。敷上一薄层薯粉，折叠起来，略干为鲜燕皮。福州人常将“扁肉燕”与去壳鸭蛋相配作菜肴，因福州话“蛋”叫“卵”，“鸭卵”音谐“压乱”，取“压”了“乱”就会平安之意，故称“太平燕”，“燕”与“宴”同音，又称“太平宴”。

　　4、肉丸，肉丸，是福州民间传统食品，已有近千年的历史。在各种肉丸中，以南后街澳门路的木金肉丸*有名。

　　5、蛎饼，蛎饼，福州传统风小吃。圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单*食用。福州人大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配吃鼎边糊，一干一稀，风味佳美。

　　6、千页糕，“千页糕”为选用中筋面粉制成的甜点。多层美观，油香软润，入口溶化。

　　7、光饼，以面粉制成圆饼，中打一孔，串挂在战士身上，作为行军干粮。福州人民为了纪念戚公的丰功伟绩，竞相仿制，称之为“光饼”，相沿成习，成为福州人喜爱的食品。制作光饼开始时用锅煎，以后改为贴炉，制出的光饼香松好吃。

　　8、芋粿，主要是糯米磨成浆，经过制作，依靠糖、花生、豆沙、油等佐料而成。

　　以上是福州特色美食的简单介绍，这只是其中比较**的一部分，但也足够彰显我国饮食文化的丰