粤菜的特点有哪些

　　你们爱吃粤菜吗?粤菜在全国可是很有名的哦，粤菜有名*大的原因在于粤菜的特点。你们想知道粤菜的特点有哪些吗?不急，现在让小编来开开嗓子来告诉大家关于粤菜的特点的相关知识，希望大家好好的看一下!

　　粤菜的特点：粤菜的古老可以追溯到秦代，南宋时因御厨随往羊城，粤菜发展迅速。**战争后，广州作为*批外埠通商口岸，对外交流频繁，粤菜又吸取了西餐的某些特长。

　　同时，粤菜本身也走出了**，现在，仅美国纽约就有粤菜馆数千家。凭借其通脱、奇犷、繁芜、清淡的*特风韵，粤菜已经成为名誉海内外的中华佳肴。从地理位置上讲，粤菜是以广州、潮洲、东江三地菜肴为代表而逐渐形成的，广义上的粤菜还包括广西、海南、台湾等地。

　　1、原料：广采博收，追求生猛，尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而驰名。

　　2、口味：讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋(香、松、臭、肥、浓)六味(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)之别。

　　3、烹调技艺：擅长煎、炸、烩、炖、煸等，色彩浓重。

　　4、名品菜肴：“三蛇龙虎凤大会”、“烧乳猪”、“蚝油牛肉”、“古老肉”、“冬瓜盅”、“干煎大虾碌”、“广东烧鹅”等。

　　看完粤菜的特点，大家对粤菜的喜爱是不是更深一步了呢?爱吃粤菜，是一种没错的选择。有兴趣的你们，不妨将粤菜的特点给记下来，以便告诉自己的亲朋好友，让他们也爱上粤菜!