川菜家常菜有哪些

　　做为中国八大菜系之一，川菜的味型相当之多。单单从烹饪方法上来说，川菜就有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种，也难怪，川菜**八大菜系，其花样繁多，味型*特，自成一家。那么好吃又易做的川菜家常有哪些呢?在日常生活中，可以自己换着花样来制作，足不出户就可以吃到川菜，该是件多惬意的事。下面就来介绍一道川菜家常菜的做法，喜欢的朋友可以收藏备用哦。

　　今天要**的是川菜家常菜之蒜炒泡椒田鸡。这道菜需要的主料有田鸡肉500g、蒜苗100g;除此之外辅料有泡椒3勺、青椒1个、小红椒4个、葱姜蒜;调料包括糖、酱油豆瓣。*先我们要将田鸡肉洗净，用淀粉、生抽、料酒和泡椒水腌渍15分钟，然后再把姜蒜切沫儿，青椒、蒜苗切小段。开始煮时，锅内放多点儿油，烧热后放入田鸡过油爆熟，盛起;锅内留底油，放入蒜末儿、红椒、泡椒煸炒，再放入蒜苗和青椒一起煸炒;再加耗油、豆瓣酱、料酒和酱油大*快速爆炒，加高汤没过食材，放少许醋焖烧，1分钟，收浓汤汁，淋上入泡椒汁即可。这样一道酸辣可口的川菜家常菜就做好了。

　　除了上面说的这道蒜炒泡椒田鸡外，常见**的川菜家常菜还包括水煮鱼、麻婆豆腐、回锅肉、干煸牛肉、水煮肉片等等，这些川菜家常菜不仅味道香郁，让人产生食欲，而且营养丰盛，对身体健康更有正面的作用。享用美味的川菜家常菜，就从自已动手开始吧!