豉椒炒鹅肠的做法

　　豉椒炒鹅肠

　　食材:圆辣椒200克，鹅肠250克，料酒1汤匙，豆豉l汤匙.生粉、蒜蓉各适量;精盐、白糖、生抽、鸡粉、麻油各适量。

　　豉椒炒鹅肠的做法

　　(1)辣椒去蒂去瓤切三角形件。

　　(2)鹅肠反复漂洗干净，加生粉拌匀，用开水焯过，捞起切段，再加料酒拌匀。

　　(3)烧锅下油，爆香蒜蓉、豆豉，投入椒件炒透，加入鹅肠、调味料炒熟，用湿生粉打芡，炒匀上碟。

　　鹅肠营养价值

　　鹅肠营养价值:鹅肠具有益气补虚、温中散血、行气解毒的功效.处理鹅肠：将肠放入清水中浸一段时间，以至肠吸水而膨胀，再用小刀将污秽刮去，再次洗净，如脂肪多可撕去。洗净后，切短。肠脱水后，必须抹干水再炒，将配料炒熟，放下肠迅速炒匀，立即勾芡，这样炒成的鹅肠又