青红辣子鸡的做法

　　青红辣子鸡

　　原料：肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只(辣椒数目可按照嗜辣水平来增减)、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油

　　青红辣子鸡做法

　　1，将鸡腿剁成*细适中的块(选择尖利的剁肉刀)，用淀粉和盐将鸡块抓匀

　　2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用铰剪剪成段

　　3，蒜剁成蒜茸，用净水冲洗沥干待用(用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，好比避风塘)

　　4，锅烧热，倒入适量油(能没过鸡块)，待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至外貌焦黄，捞起沥干油待用

　　5，锅中留底油，放入蒜末炒香

　　6，插手青红尖椒和干辣椒段同炒

　　7，插手炸好的鸡块，翻炒

　　8，插手酱油、料酒、糖、盐翻炒

　　9，插手熟芝麻翻炒

　　10，淋入香油起锅

　　辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等浸染。辣椒含有人体必须的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、卵白质、胡萝卜素和其余营养，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美容。

　　德国科学家研究**，红辣椒中含有大量的抗氧化剂，可以防备自由基对皮肤的粉碎，而自由基正是导致皮肤过早老化和皮肤癌的*要身分，这可比大量服用补品管用得多，xiaochidaquan，以是，吃辣椒可以延缓朽迈。

　　其它，辣椒除了有杀菌浸染外，小吃大全，个中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙渗透，从而加快新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的结果，从而起到减肥浸染。