*哥一年四序都喜好吃牛羊肉,三伏天也不破例。吃了那么多年以来都是*近打仗了几位中医往后才知道原本伏天吃羊肉甜头多多(这里我就不烦琐了,各人可以上网查查),小吃大全,我不警惕又可巧了!呵呵
这几天*哥的羊肉隐又翻了,处处找奇怪羊肉(这个炎炎夏季还真欠好找)*后终于在麦德龙找到了冰冻的,选了半天*后买了洋气的程序羊腿,xiaochidaquan,看着这个像鸡腿一样的程序羊腿我就来了灵感,正好这几天四川的藤椒也上市了,我本日给这程序羊腿加一点四川情结!呵呵
藤椒焖羊腿的做法
1解冻往后的程序羊腿(这个一包是四根,这次我做了两根,尚有两根我要换一种做法,往后的博客我会讲)
2绿油油的青花椒、大葱节、老姜片、大蒜
3五成油温下锅煸香
4煸香往后加水
5插手羊腿
6插手糖色、料酒、盐
7水开往后打去浮沫小*加盖焖烧两个小时(羊腿熟软就行了)
8羊腿捞出后装盘备用同时滤去锅内的各类浮渣(用细丝漏)
9勾芡(用**生粉勾玻璃芡)
10芡汁要适度
11给程序羊腿挂汁
12是不是晶莹剔透?呵呵还没好哦,还差*后一步!
13撒上脱水的香菜末就成菜了!