烧罗汉面筋的做法

　　菜名：烧罗汉面筋

　　所属菜系：鲁菜菜谱

　　特点：造型美妙，鲜香软嫩，建造优良，营养富厚。

　　质料：熟面筋200克。水发冬菇片20克、水发玉兰片20克、口蘑50克，花生油150克、精盐5克、葱10克、姜15克、酱油10克、绍酒15克、猪油200克。

　　烧罗汉面筋的做法：

　　熟面筋去边，小吃大全，划上平行花刀，再切成片，炒锅内插手花生油，烧至六成热(约150℃)，将面筋炸成杏黄色，捞出沥油。再将炸好的面筋放入开水锅内煮至发软，捞在温水盆内，洗去油渍，小吃大全，挤清水分。炒锅再上*放猪油，烧至六成热(约150℃)，插手拍扁的葱姜、炸成黄色、加酱油、绍酒烧开，去葱姜、下入面筋煨烧15分钟，下入水发冬菇片、水发玉兰片、口蘑、精盐。锅开后端离*口，将玉兰片摆在碗底，面筋刀口朝下逐片摆在碗内，口蘑摆在附近，上笼用大*蒸10分钟，取出扣在大汤碗内，将汤滗在锅内，勾薄芡，淋上花椒油，浇在面筋上即成。