广东腊肠炒西芹的做法

2014-08-27来源 : 互联网

  家常开胃小菜:广东腊肠炒西芹

  饮食与健康息息相关,饮食得当,可增加人体免疫力,抵御外界各种疾病。吃菜也要讲究季节,春季雨多湿冷,昼夜温差大,是呼吸道感染性疾病的多发季节,可适当多吃姜、葱、大蒜、洋葱、芹菜等食物,预防伤寒感冒。

  芹菜营养丰富,亦食亦药,有散淤破结、清热平肝、清利湿热、消肿解毒之效。常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。民间有“千金难**头泄”的说法,意思是初春是排毒减脂的好时节。经过了一冬的脂肪累积,由其是刚刚过了一个饮食丰富的春节,也该好好清理肠胃,给身体做次“大扫除”了,芹菜含有较多的膳食纤维,可促进肠蠕动,有利于润肠通便,是一种理想的绿色减肥食品。芹菜还含有多种维生素和丰富的钾,有平肝降压的作用,是高血压患者和中老年人**食材。

  芹菜分为本芹(中国类型)和洋芹(西芹类型)两大类。二者具有相同的营养和食疗价值。西芹相对本地芹茎更为肥厚,质地爽口脆嫩,气味芳香,口感更佳。西芹有很多吃法,粤菜中多用于炒腊味或鲜百合。广东腊味色泽鲜明,味偏甜,入口爽适,香味浓郁,常用于做各式菜肴或煲仔饭,十分惹味。每每秋高气爽、阳光充足的时候,总会见到不少人家的阳台挂着一串串的腊肠、腊肉,往往这时我会去朋友家拎几串回家,自己做的腊肠新鲜,口味适中,平时要买一般也就选***的皇上皇腊肠。

  广东腊肠炒西芹

  材料:皇上皇腊肠、西芹、红葱头(或洋葱)、蒜蓉、豆豉。

  调料:盐、鸡精、生粉。

  广东腊肠炒西芹做法

  1、腊肉洗净切片后,可先蒸软,这样味道和口感更好。

  2、西芹洗干净后斜刀切片。红葱头洗净切片。

  3、锅内放少量油烧热,爆香蒜蓉、豆豉、红葱头,倒入腊肠炒至出油,铲起备用。

  4、将西芹入锅,大*翻炒至断青,倒入腊肠,兜匀,。注意腊肠本身有咸,可以根据自己口味调整咸味。我会适当加些生抽调味就可以了,勾薄芡装碟即可。

  小贴士:

  芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、**溏薄者不宜多食。

  腊肠香味浓郁,口感适中,西芹甜脆爽口,二者搭配一起,味道**不会有一丝油腻感,用来餸饭**。

  芹菜的功效与作用

  芹菜属伞形科植物,有水芹、旱芹、西芹3种,其功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹”,亦称“药芹”,一年四季均有上市;所谓“西芹”是从国外引进的品种。..[更多]

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