私家菜美味牛肉汤的做法

　　天气越来越热了，大家的胃口多多少少会受到点影响，那么来煮一锅鲜嫩的牛肉汤吧，又好喝又营养。一直都知道吃牛肉很好，尤其是对女人，想起小时候妈妈烧的美味无比的牛肉汤，口水便不自觉的要流出来。于是打了十几分钟的长途电话，根据妈妈的口授，我认认真真地做了一次，好喝极了，一口气喝了两大碗，老公也快要把肚皮撑爆了。上礼拜烧了两次，每次都很受欢迎。

　　简单说说做法吧，半个小时就**可以搞定，**满屋飘香。材料：1.新鲜牛肉半斤，切丁;2.生粉3-4勺(麦当劳新地的勺大小)，*好是山芋粉;3.花椒粉(这个很重要，要上好的研磨好的花椒粉)1勺;4..鸡精或者蘑菇精1勺;5.盐1勺;6.胡椒粉若干;7.麻油、料酒和酱油(我用的是太太乐宴会酱油)若干;8.西红柿1个，切块;9.小青菜几根(可根据喜好换成豆苗、干豆腐丝或者黄瓜丝)。

　　**步：烧大半锅开水(我一般就用煮粥的小锅)，可以切两片姜进去，喜欢吃辣的还可以放两个小红辣椒;

　　第二步：关键的一步，调料

　　拿一个大玻璃碗，把牛肉丁放进去，把生粉、花椒粉、鸡精和盐撒上，再淋上若干麻油(我用的是福临门一级小磨香油，超级香)料酒和酱油适量，用筷子使劲搅拌(妈妈都是用手抓，抓得比较匀，但我指甲太长不卫生)，搅到生粉已经很均匀的包裹着牛肉，干湿度也正好，放在一边腌制五分钟;

　　第三步：这时水也差不多开了，水开之后，用筷子迅速的把腌制好的牛肉丁一个一个的夹进锅里(注意是一个一个夹进锅里，如果一起放进去再用筷子把牛肉搅开会使汤变的混浊，从而影响汤的质量)，当*后一个牛肉丁放进去时，*开始放的牛肉丁基本上已经熟了。放胡椒粉(依个人口味添加，有提鲜的作用)，盖上锅盖，煮十分钟左右;