豆沙小麻团的做法

【江苏】寓意团团圆圆的豆沙小麻团

节也快到了虽说回去的会有点晚

不过团圆总是件很美好幸福的事

学做菜也是*近的事

所以也没给奶奶做过什么菜

学做了小麻团过年回去给奶奶做的

一个个圆圆的

寓意团团圆圆的挺好的

豆沙麻团

材料：糯米粉120克，清水80克，白糖35克，澄粉40克，热水40克，蛋清，红豆沙，白芝麻，食用油

豆沙麻团的做法

1、将糯米粉和白糖混合

2、加入清水

3、用手揉成面团

4、澄粉里加入热水，揉成面团

5、将澄面面团和糯米面团混合，揉成面团

6、分割成20克一个

7、揉圆按扁，放上红豆沙

8、包好收口揉圆

9、沾上鸡蛋清

10、裹上白芝麻

11、锅里放热，四成油后加入麻团下去炸，用勺子轻轻推动几下，以免粘锅

12、等到麻团颜色微黄时，再改用五六成油温进行炸制，炸制外表金黄色捞出

美食小提示

1、加入澄粉会使做出的麻团口感更Q弹的，如果没有的话就直接用糯米粉也可以的

2、炸制麻团时油温应该是先低后高，以利于麻团的膨胀。炸制过程中要不停的用勺子推动并挤压麻团，以使麻团受热均匀避免炸焦

3、麻团热量较高，不宜食用过多