大肉烧圆子的做法

　　黄梅戏之乡特色年菜【大肉烧圆子】

　　散上适量白砂糖，即成另一风味的甜味菜菜啦!

　　晶莹剔透很糯软

　　我的老家在黄梅戏之乡安庆，安庆市位于安徽省西南部，长江下游北岸，是长江沿岸**的港口城市。有“万里长江此封喉，吴楚分疆**州”之美称。安庆还素有“文化之邦”、“戏剧之乡”、“禅宗圣地”的美誉。是《孔雀东南飞》、“大乔小乔”、“不越雷池一步”、“六尺巷”等**故事的发生地，是统*中国文坛近三**的“桐城派”的故里，是京剧**程长庚为代表的徽班成长的摇篮，是黄梅戏形成和发展的地方。古皖文化、禅宗文化、戏剧文化和桐城派文化在这里交相辉映，形成了*具特色的地方文化。

　　安庆的饮食属于徽菜系，**风味小吃有江毛水饺、迎江寺素锅贴、韦家巷汤圆、蒋大顺粉蒸肉、肖家桥油酥饼等……还有一道值得一提的地方特色菜【大肉烧圆子】“圆子”顾名思义团团圆圆喜庆之意。关于“圆子”每个地方的叫法和做法也都不一样。前几日看到温暖经年做的蒸焖子，其实我们这儿就是“圆子”呵呵。。。。。记得**次去大连旅游还闹了个笑话，去之前偶就上网查了一下大连特色小吃，其中就有焖子，当吃到时直呼“晕”这不就是老家的红薯圆子么。

　　反正不管怎样的叫法，我认为**美食是一家，各有各的特色，各有各的风味!

　　下面分享一下我们老家关于圆子的特色做法吧

　　大肉烧圆子

　　主料：五花肉700g，红薯粉适量

　　配料：花椒、干辣椒、八角各2个、老姜3片、玉米油少量、生抽、老抽适量，花雕酒适量

　　大肉烧圆子的做法

　　1、五花内肉洗干净切块;

　　2、锅中注入冷水下切块五花肉，并加入适量花雕老酒和花椒;

　　3、烧开用沸水汆去血水捞出沥干水份备用;

　　4、准备好适量带颗粒状的红薯粉小碗;

　　5、红薯粉碗中加入适量冷水调成浆水备用;

　　6、锅内注少量的油微微烧热后倒入薯浆(中*配合哈)用筷子不停划圈;

　　7、等所有浆都变色就用锅铲將其按压挤压在一起成饼状即可岀锅;

　　8、再将其切成大小均匀的块状备用;

　　9、锅内注适量油放入姜片、八角、干辣椒爆香;

　　10、再放入氽好的五花肉煸炒至五花肉微微出油;

　　11、再依次放入适量花雕老酒、老抽、生抽翻炒均匀;

　　12、挨着锅边加入适量开水并把红薯圆子放在大肉上;

　　13、大*烧开转入*煮至水份收汁大肉出油，*后加适量盐味素调味即可;

　　14、另外也可把煮好的圆子从中挑出装盘，再散上适量白砂糖，即成另一风味的甜味菜菜啦!

　　五花肉营养价值

　　五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的**蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不..[更多]