红蘑炒土豆片的做法

具有东北乡土菜特色的家常下饭小炒：红蘑炒土豆片

我从小生活在东北，东北特有的美食也非常多，说起东北菜，*让人熟悉的莫过于【小鸡炖蘑菇】、【猪肉炖粉条】、【溜肉段】、【熘肝尖】等。今天的这个菜算是东北的乡土菜，原料是东北特有的一种蘑菇【红蘑】，做法也是东北*家常的与土豆和五花肉搭配，土豆片一定要过油，这样才是比较正宗的东北做法，超级香。

红蘑，松树伞，学名血红铆钉菇，别名红蘑、松树钉。生于松树林中地上，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉”之称，深受人们喜爱。因为是野生的，产量极少，价格相对贵。

红蘑生于松树林中地上的杂草丛林之间，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉”之称，其所含有的营养价值及高，除含有人们常所需的蛋白质，膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等，因此而深受人们喜爱。因为是野生的，产量极少，价格相对贵。此种菌菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。

主*腰腿疼痛，手足麻木，筋络不舒，痰多气短，**干燥。入药主*眼目不明，能泻肝经之*，散热舒气。此菇加青仁黑豆和瘦肉炖服，主*贫血。

红蘑中含有多元醇，可医*糖尿病;红蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、*糖尿病方面有辅助*疗作用，还有防止过早衰老的功效。红蘑有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，红蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。经常食用红蘑，有美颜健肤的功效。中医认为红蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。

红蘑炒土豆片

原料：土豆一个、胡萝卜半根、尖椒1个、红蘑适量

调料：(用量根据个人口味添加)

葱姜末、蒜片、盐、生抽酱油、料酒、鸡精、糖(少许)、水淀粉

红蘑炒土豆片的做法

1.备好原料。

2.红蘑用水提前泡软，洗净，挤干水分。

3.五花肉切成稍微厚一点的片。

4.土豆切成片，用清水洗去淀粉，沥干水分，胡萝卜和青椒切片备用。

5.锅中倒油烧热，下土豆片炸至金黄捞出，沥油。

6.锅中倒少许植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油。

7.放葱姜末、少许料酒炒出香味。

8.倒入泡好的红蘑，翻炒均匀。

9.倒入约1/2小碗的清水，盖上锅盖，小*煮至蘑菇软烂，汤汁收干。

10.放入胡萝卜片炒匀。