升级版虎皮尖椒的做法

　　虎皮尖椒属于川菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辣味十足……

　　某天去某菜馆，点了这道不一样的虎皮尖椒，赞!必须山寨到自家的餐桌上，嘿嘿~

　　虎皮尖椒

　　原料：尖椒、豆豉鲮鱼

　　调料：生抽、陈醋、白糖，清水

　　虎皮尖椒的做法

　　1、要选择肉厚的尖椒，口感会更好;

　　2、洗净后，切成两段，用筷子插入中间将辣椒籽转出;(喜欢超辣的，可以不用去籽这步)

　　3、鲮鱼罐头中，取出适量的豆豉和鲮鱼块，撒成小鱼丁;

　　4、锅中烧热，转小*，放入尖椒慢慢煸炒，过程中用锅铲按扁;

　　5、至尖椒表面泛白，出现斑纹;

　　6、这时再倒入一些油，翻炒一下;

　　7、盛出来，备用;

　　8、锅中放入豆豉、鲮鱼丁，生抽、陈醋、白糖，清水，煮成汁;

　　9、浇在尖椒上，即可!