焦糖八宝红烧肉的做法

四川年饭桌上的创新美味【焦糖八宝红烧肉】

其实*哥不是一个古板的人，很多时候就喜欢菜品创新。今年的年菜也不例外的会出现很多新品种。构思和制作这道**的【焦糖八宝红烧肉】之前我刻意的用度娘搜索了一下，搜索结果显示你现在看到了这道菜**算是创新!哈哈核桃仁、黑花生米、杏仁、开心果仁、(以上四样需事先炒至香脆)白芝麻、黑芝麻、(黑白芝麻炒熟)葡萄干、枸杞干(这两样洗净)配上*好的三线五花肉和焦糖再经过几个小时的炒烧烹制后**的组合在一起，看着就赏心悦目更不要说吃了!口水口水在哪里?想吃吗?那就动手吧。

焦糖八宝红烧肉的做法

1、三线五花肉切块以后下入锅中煸炒(锅中先用四成油温炒制香料：香叶、八角、花椒、桂皮)

2、煸炒的过程中加入老姜、料酒和盐

3、五花肉炒香吐油以后加入焦糖色(焦糖色不宜炒制过*，用量依据自家喜好)

4、加入清水(水量一次加够，中途不宜再加水)

5、大*烧开以后改用中小*加盖焖烧(中途需搅动以防糊锅)

6、一个半小时以后汤汁收干的同时五花肉熟软了，这是用筷子除去香料

7、此后继续中*收汁就可起锅装盘了(切不可过*至焦糊)

8、事先准备好的八宝料拌匀：核桃仁、黑花生米、杏仁、开心果仁、(以上四样需事先炒至香脆)白芝麻、黑芝麻、(黑白芝麻炒熟)葡萄干、枸杞干

9、拌匀的八宝料加在焦糖红烧肉的表面就可上菜了