火锅加盟店如何有效控制厨房成本？

*先要做好成本核算这个基础工作

魏老香*锅加盟**成本核算的方法一般是按厨房实际领用的原材料计算已售出产品耗用的原材料成本。

其次要制定控制过程

*锅加盟经营的控制，一是加工过程的控制，*先对加工数量进行控制，其次对加工质量的控制，*后是对配制过程的控制。

再次是制定切实有效的控制方法

*锅加盟经营者一是采用程序控制法，按厨房生产流程，从加工、配置到烹饪三个程序中，每道工序的*终点为程序控制点，二是采用责任控制法，按岗位责任到人;三是采用**控制法，抓**找到主要矛盾解决问题。