特色火锅加盟火爆经营菜品创新制度是保障

　　现在很多*锅加盟店都在反复强调一个主题，那就是菜品、锅底创新，这种主题反反复复在提，但始终很难得到解决，什么原因?品牌魏老香*锅加盟就为您简要介绍加盟*锅店菜品创新的奥秘。

　　*先，所有的菜谱、菜品创新都要建立于顾客满意为目标，为日常统计表。*锅加盟店每天卖多少菜，每个菜品的点餐率是多少。**点，哪些菜点餐率较低，哪些菜剩的比较多，哪些菜供不应求，统计的结果可以直接跟*锅加盟店的厨师长绩效挂钩，在此基础上，特色*锅加盟经营者还要要求厨师长定期创新菜品，每月至少一到两道菜品，并接受顾客检验，对**的厨师加盟*锅店**可以给予大力的支持与奖励。

　　其次，*锅加盟厨师长与主力厨师也要不断分析客人剩菜的原因，注意听取顾客及值班服务员掌握的客情信息，跟加盟*锅店服务员做好沟通。

　　最后，*锅加盟经营者要鼓励厨师交流学习，把引进来、走出去、进修自学三者结合起来，拓宽视野提高素质，充实自我底气和内功。*锅加盟经营者要把厨师外出交流视为新产品研发的投资，而不是成本开支。即是投资就必须规定新产品的回报，这是特色*锅加盟经营在不变中求万变的一种办法。