目前餐饮业中存在的一些突出问题

甘肃省消费者协会就消费者对餐饮业的满意度，于2008年7月至10月在全省大范围内开展了检查和评比。期间省消协共发放消费者调查问卷8100份，回收有效问卷7800份。收回的问卷统计结果表明，消费者对餐饮业的满意度较好，对环境、卫生、服务质量等方面表示好的答案在70%以上。

在收回的7800份问卷中，消费者认为就餐环境好的占75%，服务态度好的占80%，饭菜价格好的占70%，饭菜卫生好的占85%，饭菜质量好的占75%，后堂管理好的占65%。从实地检查和问卷统计结果看，全省餐饮企业的发展情况总体比较好，主体资格明确，进销货台账齐全;就餐环境在不断改善，服务质量日趋提高;菜品种类趋向特色化、精细化，饭菜质量稳步提升。

但目前餐饮业中存在的一些突出问题不容忽视。从业人员的健康证不能及时办理，尤其是服务员从业门槛过低，只经过简单的培训，且流动性很强，这给餐饮业主及时办理从业人员的健康证和管理增加了一定的难度;一些酒店服务人员数量达不到用餐比例要求，用餐高峰时往往出现服务不到位现象，引起消费纠纷;餐具的清洗消毒情况也令人担忧，尤其是酒店包厢的餐具清洗不干净留有残渣，对消费者的健康安全带来很大的隐患。另外一些酒店的**消费条款依然严重存在，规定消费者不得自带酒水或要求*低消费标准，更有甚者酒店要求消费者为消毒餐具付费，这严重损害了消费者的合法权益。