死螃蟹为什么不能吃?螃蟹哪些部位不能吃

2018-06-22来源 : 3158重庆分站作者:叶子

又到了吃螃蟹的时节,我们都知道,海鲜必须吃最新鲜的,螃蟹是一种很好吃的海鲜,特螃蟹死了不能吃,那么死螃蟹为什么不能吃?一起看看吧~

死螃蟹为什么不能吃?

不说死了很久的螃蟹肯定不能吃,就算是刚死的螃蟹也不能吃,还有那些快要死的螃蟹,醉蟹,或是一些来路不明的蟹都是不能吃的,这些螃蟹中都含有对身体有害的物质,吃了以后容易发生食物中毒,或是其他疾病。

螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物,吃的东西细菌病毒很多,但都被螃蟹的免疫力所压制,一旦螃蟹死了,甚至还没死,只是快死了,细菌病毒就会大量繁殖,并滋生出一些生物毒素。

生吃螃蟹,还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。

所以,吃蒸煮熟的 螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、 蟹胃、蟹肠四样物质,因为其中含有细菌、病毒、污泥等。

螃蟹哪些部位不能吃?

螃蟹有四个部位不能吃:蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心。

螃蟹不能吃的部分:

1.蟹胃:就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分掏出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙,应将其丢弃。

2.蟹心:吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,应丢弃。

3.蟹肠:即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,也应丢弃。

4.蟹鳃:即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,应该清除掉。

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