荞麦窝窝头怎么做好吃?荞麦窝窝头做法是什么

中国有许多特色美食，窝窝头就是其中之一。日常生活中，很多人特别喜欢吃窝窝头。荞麦窝窝头味道可口，营养丰富，那么荞麦窝窝头怎么做好吃?荞麦窝窝头做法是什么?

荞麦窝窝头的做法

做法一

材料：中筋面粉200g，荞麦粉200g，速发干酵母4g，温水220g。

做法：

1、在面盆中将面粉与荞麦粉拌匀。

2、加入用温水溶解的酵母，搅拌后适量添加温水，直至将面团揉光滑。

3、盖上保鲜膜，醒发15分钟。

4、将醒发好的面团分成若干等份，并搓成圆形，用大拇指顶住面团的中间转圈，转成窝头状。

5、依次将面团做成窝头后放入蒸笼，窝头之间留有距离摆好，蒸笼放沸水锅上蒸15分钟即可。

做法二

材料：荞麦面粉150g，玉米面粉150g，鸡蛋1，发酵粉15g，小苏打5g。

做法：

1、各种用料依次加入，用温水和面，放置温热环境下发酵半小时。

2、取适量面团揉捏成球状，一个手托底固定，另一个手旋转按压出来窝窝，形成窝头。

3、纱布垫底，上锅沸水蒸20分钟，出锅放置在布上晾会，以防湿底。

小贴士：

1、做窝头时用保鲜膜或者湿布盖住发酵好的面，用多少取多少，以防变干。

2、快速发酵的办法就是可以把面盆放在热水里，面盆上覆盖保鲜膜或者湿布。

3、上锅蒸的时候如果没有纱布，可以选择抹一层熟油。

做法三

材料：小麦面粉150克，荞麦面粉150克，白糖适量，清水150克。

做法：

1、小麦面粉与荞麦面粉混合，加白糖，清水，面包机和面。

2、和好后，面包桶里醒20分钟。

3、取出揉制面团光滑，搓成长条，均匀下剂子。

4、搓圆后稍搓长，左手拖住窝头底部，右手大拇指在里，其它四指在外，蘸水，边旋转，边整出窝窝形状。

5、蒸屉刷油，窝窝头放上去，再醒个10分钟。

6、大*猛蒸10分钟开锅，取出即可。

小贴士：

1、窝窝头里还可以塞小菜更好吃。

2、窝窝头面壁尽量捏得薄些，均匀些，这样成品好看。

3、这是不发酵版窝窝头，吃着很敦实，消化不好的建议别贪吃。

4、整形的时候，一定要蘸水，这样有利于操作。

窝窝头用什么面做好一般来说，窝窝头都是用玉米面做的，所以我们看到的窝窝头多数都是黄色的，看着很柔软令人很有食欲。做窝窝头可以用小米面、黄豆面以及玉米面，这些面粉都能做出美味的窝窝头哟，还有不少人将黄豆面、玉米面混合做成窝窝头的。无论是哪种面粉做出来的窝窝头营养都很高，不过有一缺点是口感会比较硬，但其实只需在和面的时候处理好做出来的窝窝头会松软，一点不发硬。

如果用玉米粉做窝窝头，想要口感松软，那么在和面的时候*好加入冷水，然后加入碱，这样和面能汤面条会酥松，做出来的窝窝头会比较松软。但也有说法是加入温水和面做出来的窝窝头才松软，大家都去尝试吧，会有意想不到的收获呢。但是在市场上买到的一般是粗玉米粉，事实上有精细玉米粉做出来的窝头口感才不会粗糙，记得一定要挑选细玉米面做窝窝头哦。

做窝窝头也不会仅限一种面，玉米和黄豆面可以搭配的哟，将细玉米面、黄豆面、白糖和桂花作为窝窝头的原料，之后将这些面混合用温水和面，之后再处理变成窝窝头就能放入锅中蒸熟了。这两种面做出来的窝窝头，颜色金黄，而且吃起来甜甜的，十分滋味。