酸辣土豆丝怎么做好吃?酸辣土豆丝做法是什么?

酸辣土豆丝是一道人见人爱的一道家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。那么酸辣土豆丝怎么做好吃?酸辣土豆丝做法是什么?

酸辣土豆丝：

1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉。炒前捞出，沥干水分。

2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3. 炒锅上*，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间*候的把握有密切的关系。土豆*好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大*快炒勤翻动。

酸辣土豆丝的辣椒要适量，注意不要放太多，太辣容易引起人上*。