包子怎么做又白又松软?包子做法是什么?

包子是我国北方比较常见的一种主食，也是很多人早餐的主要食物，很多人想要学做包子，要想把包子做得又白又松软，发酵的过程是比较重要的，那么包子怎么做又白又松软?包子做法是什么?

包子怎么弄做又白又松软?

做包子的时候要提前发酵面粉，要想把包子做得又白又松软，发酵的过程是比较重要的，另外选择的面粉的种类也比较重要，不要选择低筋和高筋的面粉，一定要选择中筋的面粉，这也是**发酵以后，包子吃起来又白又柔软的**。

面粉不要高筋粉，一般的家庭粉就行了。 不要使用发酵粉发面，它的胀发力不行，发面时放半两老酵面团，用微温的水(35度)泡开，和进两斤面里待发到原来的体积1.5倍时就行了。其实不用酵头面也照样发，只是时间长一点罢了。

但是发的时间太长了，容易杂菌感染，又增加了用碱量。只要体积比原来明显增大了就行了，大一倍就到头了，可别再发了。 将发好的面团放到案板上，撒上5克食用碱面(或小苏打面)，揉进去，要**揉匀。

包子的做法是什么?

馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝三粒，生抽10g，料酒5g，盐5g，香油10g。面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯

做法

1)五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀;干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀

2)长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎

3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀。

4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面团

5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小

6)面团排气后分成均匀十份揉圆

7)擀成圆皮，放入馅料包好

8)蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟

9)冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子。