叉烧包的做法是什么?怎么做叉烧包?

2018-06-19来源 : 互联网

叉烧包是一种比较受欢迎的美食,在广东以及港澳地区,叉烧包是非常流行的,很多想在家做叉烧包,那么叉烧包的做法是什么?怎么做叉烧包?

食材

主料

面粉500g、叉烧肉100g

辅料

油适量、盐适量、蚝油适量、酵母适量、白糖适量

步骤

1.酵母溶于温水中,静置5分钟备用。

2.面粉加入酵母水和成软面团,包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

3.发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。

4.搓至面粉柔软适中,包上保鲜膜发酵至一定程度时,再搓匀候用。

5.将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。

6.锅中上*少许油烧热,下入叉烧肉丁,调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。

7.将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。

8.将搓好的发面团揪成小剂子,按压成包子皮包入馅料。

9.打褶成包子坯。

10.将包子生坯摆放蒸屉,开*蒸。

11.大*蒸开后转小*15分钟。关*后焖2-3分钟再打开锅盖。

小贴士

1.做爆口的包子在进沸水之前不需要松驰,直接蒸即可。