蚝油生菜的正宗做法  这样做的生菜才正宗

2016-11-24来源 : 互联网

做法

1、将生菜根部朝下用力摔一下,稍稍转一下根就自然脱落,很方便。

2、接着将生菜撕大片,待用。

3、煮一大锅水,等它煮沸腾了之后,分3到4次将生菜飞水,每一次大约8-10秒即可捞起滤干。

4、将生抽、耗油、糖加上煮过生菜的水4tbsp一起加热至沸腾,淋在生菜上,*后淋一勺热油即可。

注意

1.水越多越好,跟煮水饺同理。

2.分几次飞水的目的是使生菜受热稳定均匀。

3.一定要记得生菜不宜煮的时间太长,否则一来生菜会变软掉,口感不脆,二来营养会流失。

做法二

材料

生菜,蚝油,盐巴,白糖,酱油。

做法

1、生菜择去老叶,清洗干净。

2、烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油。

3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

4、净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油、白糖、酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

小诀窍

1、生菜无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。

2、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。

3、将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。

做法三

材料

生菜,蚝油,葱,蒜泥,糖,盐,生抽,色拉油。

做法

1.锅内放水,水开后加入少许食盐。

2.滴点色拉油。

3.放入洗干净的生菜。

4.水重新煮开后捞出,沥干水分。

5.锅洗净,倒入油7成热的时候加入葱花,蒜泥爆香。

6.加入蚝油。

7.加入糖,生抽。

8.搅拌开后熬开,淋于生菜上即可。

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