鲫鱼豆腐汤 利水补虚鲫鱼豆腐滋补汤

2016-09-04来源 : 互联网

鲫鱼的肉鲜嫩软滑且营养成分多。搭配豆腐一起炖汤更是滋补的好汤品,身体虚弱或者急需要补充营养的人可以经常炖鲫鱼豆腐汤来喝,下面就为大家介绍几种鲫鱼豆腐汤的家常做法。

做法一

食材:鲫鱼400克,豆腐400克。

调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。

步骤:1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒鲫鱼豆腐汤上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油,煎鱼,要小*慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。

7.大*烧开,汤汁变白时加入豆腐,小*慢炖。

8.小*炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟。

9.等盐入味,停*,放入蒜末,鸡精就可以了。

做法二

食材:鲫鱼,豆腐。

调料:料酒,葱姜,食盐,食用油。

步骤:将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。

鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。

器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低*25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

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