被誉为“千年人参”的铜梁葛粉

在美丽的山城重庆，本地特产资源也是相当丰富的。其中，被誉为“千年人参”的铜梁葛粉含有丰富的营养元素，其口味**，深受人们的喜爱。

葛根含有丰富的营养元素，其中含有黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。既有药用价值，又有营养**之功效。

在《**纲目》《神农**经》、《证类**》、《华佗遗书》、《中华药典》、《药王全书》、《传世藏书》等中医八大**中都有详细介绍。葛根淀粉曾是贡品，有食用、药用、特殊工业用三方面的用途，葛根和葛叶所含的黄酮有多种确切的**作用，其临床应用显示出速效和**的难得特色。

葛粉是葛根淀粉，具有清凉下*，开胃下食，利尿解酒有**。从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。

葛粉还具有生津止渴，抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清*泻痢有很好的*疗作用，还可疗伤寒中风头痛，*胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，*脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。葛粉饮用广，以肝、肾、心组织中含量*高，特别对老人及幼尤宜。

葛粉不但有*特诱人的风味，其口感和食疗价值也是上乘。特别是当今环境污染、化学污染，甚至是空气污染，在普遍受污染的情况下，人们崇尚***、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。