山城记忆中的德元酸梅汤

炎炎夏日，喝什么饮料*解渴呢？那当然是山城记忆中的德元酸梅汤。德元酸梅汤是重庆***小吃，具有悠久的历史。用酸梅子制作出来的酸梅汤味道特别鲜美，加上一点冰块，那味道简直霸道惨了！

在中华的医书《**纲目》中说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以*咳嗽、霍乱、痢疾，**小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，**强身，是炎热夏季****的**饮品。

德元酸梅汤的创建人叫朱元璋，此人不仅有个大明皇帝的名字，连脾气也像，一手绝活绝不外传。那时候没有检测仪器，为了“破译”德元酸梅汤的成分，当年蔡雄只好每天去德元喝两杯，靠自己的嘴巴鉴别成分。因为朱元璋的**“水深”，足足喝了两三年，才把成分弄明白。

原来，酸梅汤里光是糖就放了两种，而且两种糖的比例也很有讲究，哪个放多、哪个放少，味道都有很大差别。与传统市场上用酸梅粉勾兑的酸梅汤味道**不一样。德元的*****饮品酸梅汤，是采用酸梅子经过传统的发酵工艺加工而成，做成一批酸梅汤，至少需要5-7天时间。

那么，你知道酸梅汤的具体制作方法吗？接下来，小编就为大家讲解一下！

**步：准备制作德元酸梅汤的制作材料：酸梅子、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，还有冰糖，甘草多了味会苦；

第二步：将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开，煮开后将*开为小*熬制40分钟左右；

第三步：闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。

如此美味解渴的酸梅汤就这样制作好了，怎么样，制作方法是不是很简单呢？亲，你也赶紧动手制作一份吧！如果你还想要了解更多的重庆小吃，那就赶紧关注本站*新报道吧！