大盘鸡怎么做好吃?大盘鸡放什么调料好?

2018-06-19来源 : 3158重庆分站 作者: 心晴

大盘鸡是很受欢迎的一道菜,生活中有不少人喜欢自己在家做来吃的,那么大盘鸡怎么做好吃?大盘鸡放什么调料好?大盘鸡可以放啤酒吗?

大盘鸡做法是什么?

配料:八角、花椒、桂皮、白芷、良姜、草果、陈皮、山楂片、姜片、白蔻、朝天椒、胡椒等多种天然香料

制作方法:1、把鸡切寸方块,放在盆里,用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味;

2、配菜洗切干净;

3、锅中放油,下花椒,把花椒炸透;

4、倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒,翻炒几分钟;

5、倒酱油和水,水一定要没过鸡块,加砂糖,盐,料酒;

6、加入蘑菇,开始焖15分钟;

7、倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止;

8、倒入青辣椒红辣椒,起上色作用;

9、略微翻炒后,起锅。

大盘鸡可以放啤酒吗?

大盘鸡可以放啤酒,啤酒能够有效的去除鸡肉里面的腥味,而且经过发酵过后的啤酒会在烧制的过程中散发出来很好的味道,并且使鸡肉更软烂。 但是如果有些人对啤酒里面的物质过敏,可以不放。

家常大盘鸡怎么做

主料:鸡一只土豆两个香菇适量

辅料:糖适量、啤酒适量、味极鲜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、水适量、盐适量、辣子看个人口味

1、准备好所有的材料

2、在锅里倒油,放入白糖

3、放入鸡肉翻炒,加盐,炒出水

4、把水收干,放入葱姜蒜,辣子,花椒,味极鲜,翻炒几下,倒入啤酒,

5、翻炒,加入土豆和香菇,翻炒几下,加入没过鸡肉的水,盖上锅盖煮20分钟左右,就可以吃啦

小贴士:土豆是煮出来的,也可以放一些辣子面,放了辣子面闻起来很香,颜色也会好看的,倒一些料酒也可以去腥哦