酸辣排骨的简单做法是怎么?怎么做好吃?

酸辣排骨，是一款用排骨制作的菜肴。很多人都喜欢吃排骨，那么酸辣排骨怎么样呢?酸辣排骨，是一款用排骨制作的菜肴。酸辣排骨的简单做法是怎么?酸辣排骨怎么做好吃?一起来看看!

酸辣排骨的做法

原料：猪肋排300克、红泡椒、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱各适量、淀粉一小勺、蚝油一小勺、料酒2小勺、生抽一小勺、胡椒粉少许、盐适量。

做法：

1、排骨洗净沥干，放入调料拌匀后腌制一至两个小时;

2、红泡椒、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜均切碎成末，葱切花;

3、锅内放入适量的油(以浸过排骨为准)，将油烧至七成热;

4、用筷子将腌制好的排骨一块块地放入锅中，中*，期间将排骨翻动几次，炸至排骨两头的肉脱骨时开大*炸一分钟左右，捞出沥干油分;

5、锅内留少许油，下入姜蒜末爆香后放入泡椒与郫县豆瓣，炒匀;

6、放入炸好的排骨，炒匀后下入葱花，再炒匀即可。

经验分享：

1、排骨腌制的时间要够，这样才比较入味;

2、因为蚝油与两种辣椒中均含有盐份，所以需酌量放盐;

3、炸排骨时在排骨出锅前用大*炸一分钟左右，可将排骨里面过多的油份逼出。