秋季吃火锅要注意什么?吃火锅时的注意事项

随着秋季的深入，热腾腾的*锅又成了大家喜欢的饮食，亲戚朋友坐在一起享受一顿美味*锅，吃完之后身体暖暖的，非常的惬意。但是你知道么?吃*锅也是有很多的细节要注意的，如先涮哪种食材也是需要注意的。

很多人吃*锅时都先吃羊肉，然后海鲜、青菜，*后吃点土豆、红薯等，其实这个顺序并不是*佳选择。从健康的角度出发，吃*锅应该先素后荤，并且*好先涮土豆和红薯。这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。

涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，因为*锅一般味道较刺激，会伤肠胃，而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，保护肠胃免受伤害。另外一方面，先吃淀粉类食物可以增强饱腹感，减少吃肉和海鲜的量，同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。

除了进食顺序，酱料选择也关系饮食健康。如果涮*锅时点的海鲜类的菜品比较多，酱料就尽量不要再选择海鲜口味，以免导致嘌呤过高。香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。南方常见的酱料中辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高，高血压人群不适合，建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。

少吃高嘌呤食品

调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风容易随着吃*锅次数增多而发病，这与吃海鲜、动物内臟、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。实际上，嘌呤能够充分溶解到汤中，这也是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个塬因。

少吃烫食

据统计，每年入冬后，口腔病患者会比其他季节增加15%以上，这与口腔黏膜被热食烫伤有关。*锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。一些本来就有口疮的人，吃*锅后，复发的机会能高出数倍。患有口腔黏膜白斑或扁平苔藓的人，吃*锅更容易使病情加重。因此，人们吃*锅千万不可心急，*好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。

少吃半熟食

许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植，食品安全度还不很高，以致在端上餐桌的生鲜食品中，往往有病塬微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。建议人们宁可牺牲一些口感，也应把食物涮熟透再吃。