红烧牛腩的家常做法  营养牛腩这样吃

辅料

油适量、老抽适量、姜10g、糖适量、茴香适量。

步骤

1.胡萝卜一根，牛腩一块，姜少许。

2.胡萝卜切片。

3.牛腩切小块，放入水中焯熟，去掉血水。

4.热锅冷油，胡萝卜翻炒一下，待油变成黄色，将胡萝卜盛出。

5.用炒胡萝卜的油爆香姜和茴香。

6.加入牛肉翻炒。

7.倒入适量老抽和糖。

8.倒入没过牛肉的水，小*至汤汁收至牛肉露出水面，放入炒好的胡萝卜，大*至汤汁浓稠。

9.装盘。

做法三

主料

牛腩 (1斤半)。

做法

1.牛腩切块，用花椒水泡40分钟以上。

2.泡出血水后倒掉，将牛腩沥干水分。

3.油锅烧7成热。

4.加入牛肉翻炒。

5.变色后加入红酒，大*炒至水分收干。

6.倒入老抽、生抽。翻炒均匀。

7.放入葱姜，红糖。改中*使之上色、入味。

8.加水没过牛肉。开大*烧开后撇去血沫。

9.入炖锅，烧开后改小*炖2小时至牛肉酥烂。

10.如果喜欢香菇的话，可以在炖1个小时后放入牛腩中。

11.小*炖的时候可以盖上盖子闷着更好。

12.做好的牛腩可以直接享用，也可以做红烧牛肉面呢。

做法三

主料

牛腩800克、胡萝卜1个、土豆1个。