鱼肉饺子馅做法大全  鱼肉饺子这样做真美味

鱼肉韭黄馅

原料

去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

做法

将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，*后加入肥膘肉、韭黄即成。

主料

鱼1条，猪肉150g，面粉300g。

辅料

油适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量。

步骤

1、面粉和成面团，放一旁饧发。

2、这是买来的净鱼肉，看看有没有鱼刺，将鱼刺挑出来。

3、将鱼肉剁成泥。

4、猪肉剁成肉泥。

5、葱姜剁碎。

6、将鱼肉、猪肉和葱姜碎放入容器内。

7、放入酱油、花椒粉、料酒、盐搅匀。

8、再放入油搅匀。

9、韭菜洗净切末。

10、再放入韭菜搅匀。

11、面条揉成长条。

12、揪成小剂子。

13、按扁，擀成面皮。

14、取一面皮，放入适量馅。

15、对折，捏成饺子。

16、锅中水烧开放入饺子煮熟即可。