做法
1.锅中放水1/2杯,黄油1/2条, 白糖1大勺, 烧开后,将面粉倒入,用筷子快速搅拌均匀。
2.将鸡蛋打匀,分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均,这一过程比较练臂力。
3.加入香草香精(起到去除蛋腥味,如没有香草香精可不放),混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。
4.将油烧热(油温勿过高) ,用两个大的不锈钢勺:先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小) ,用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内,经温油炸至鼓涨起来,呈金黄色即可捞出,沥干油,撒上白糖即可。
简单油炸糕
食材
面粉200克,鸡蛋100克,黄油15克,开水450ml,白糖60克,香草精。
做法
1.准备好所有的食材、原料。
2.把450ml清水倒入一个较大的刚盆中烧开。
3.水开后,***把干面粉倒入开水中。
4.用擀面杖把面团快速搅拌,使面粉与开水很好地融合。
5.搅拌均匀后关*,放入黄油块儿或奶油块儿,搅拌均匀。
6.搅拌到使油和面团充分融合为止。