草莓的营养价值

草莓营养价值

草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素C50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证实，维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。

草莓营养成分

每100克草莓的营养素成分如下图：

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量可食部97水分(克)91.3能量(千卡)30能量(千焦)126蛋白质(克)1脂肪(克)0.2碳水化合物(克)7.1膳食纤维(克)1.1胆固醇(毫克)0灰份(克)0.4维生素A(毫克)5胡萝卜素(毫克)30视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.02核黄素(毫克)0.03尼克酸(毫克)0.3维生素C(毫克)47维生素E(T)(毫克)0.71a-E0.54(β-γ)-E0.17δ-E0钙(毫克)18磷(毫克)27钾(毫克)131钠(毫克)4.2镁(毫克)12铁(毫克)1.8锌(毫克)0.14硒(微克)0.7铜(毫克)0.04锰(毫克)0.49碘(毫克)0