港式奶黄月饼的做法

碱水3g转化糖浆160吉士粉10g咸蛋黄5个奶黄馅全蛋3个奶黄馅吉士粉30g淡奶油80g糖150g土豆粉或澄粉玉米粉均可50g牛油50g植物油60g香草精油数滴

港式奶皇月饼的做法步骤

1. 糖浆放入碱水，油搅匀。分次筛入低粉和吉士粉拌成雪花状后用手揉成光滑面团。

2. 面团放入冰箱一小时。拿出室温溶化好的牛油分3次放入沙糖拌匀。

3. 分三次打入鸡蛋搅匀，再放淡奶油，一次筛入粉类。可放香草精增添香味4.把生咸蛋黄剪碎(*好有攪肉機打碎沒那麼累)蒸半熟倒入蒸好的奶皇陷拌匀。

5. 造型后180度考8分钟刷全蛋液后再烤20分钟出炉回油即可。