大蒜烧肚条的做法
大蒜烧肚条的做法步骤:
1、猪肚洗净,加入清水、葱姜、料酒煮熟,捞出。
2、将猪肚切成粗条、青椒和胡萝卜切片备用。
3、炒勺倒入植物油,油热后下大蒜粒煸炒出香味。
4、将大蒜拨到一边,倒入葱姜末炒香。
5、加入清汤。
6、再下入肚条。
7、加盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油大火烧开,转小火烧制20分钟左右。
8、待汤汁快要收尽时下入青椒片和胡萝卜点缀炒匀,加鸡精调味。
9、最后用水淀粉勾芡,淋上大蒜油,起锅时撒上葱末即可。
小窍门:
煮猪肚时葱、姜可以多放一些,香菜、尖椒、芹菜头如果能买到也可以一同放入煮水当中,这样可以很好地帮助猪肚还原它适口的味道。 大蒜多放一些更好吃。