苦瓜炒蛋的做法 苦瓜炒蛋怎么做才好吃

苦瓜炒蛋的做法 苦瓜炒蛋怎么做才好吃做法

食材准备

苦瓜、鸡蛋、盐。

制作步骤

1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下;

2、鸡蛋3-4个搅打均匀，加盐少许;

3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液。

4.弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

这就是苦瓜炒蛋的做法，苦瓜炒鸡蛋怎么做才好吃呢，需要注意几点：切薄片的苦瓜用盐腌，因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆，腌过的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分!另外鸡蛋搅拌前应该多放花生油一起搅拌，煎出来的蛋才香，苦瓜和鸡蛋不粘一起，是你没有把苦瓜挤干水分的原因。先炒苦瓜是对的，先炒蛋苦瓜会不熟。